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El Aceite Temprano
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El Aceite de Oliva Virgen Extra Temprano es el aceite de máxima calidad y une a sus excelentes cualidades gastronómicas beneficiosos efectos para la salud que lo convierten en un producto imprescindible para una dieta mediterránea sana y equilibrada.
España es el mayor productor mundial (54%) de este Oro líquido y la provincia de Jaén la capital del cultivo olivarero y de la producción de aceite.
Los Aceites de Oliva Virgen Extra Tempranos o AOVEs Tempranos, también llamados Gourmet o Premium, son aceites de alta gama, extraídos de la selección de las mejores aceitunas verdes o en “envero”, adelantando la cosecha al mes de octubre y principios de noviembre.
Para garantizar la máxima calidad de este exquisito zumo de aceituna, se mima el fruto desde su cuidada recogida en el campo, su transporte a la almazara y la molturación se realiza en frío a las pocas horas de su recolección. Son AOVEs fragantes, frutados, intensos y singulares, que permiten disfrutar plenamente de sus excelentes aromas y sabores que dependen de la variedad.
En Jaén predomina la variedad picual, que se caracteriza por su sabor amargo y algo picante.